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Sabores Vivos e a Nova Fronteira da Gastronomia
Fermentação. Só de ouvir essa palavra, você talvez pense em um pedaço de repolho borbulhante ou num líquido misterioso repousando num canto da cozinha. Mas essa técnica ancestral é muito mais do que isso: é a chave para criar sabores profundos, inesperados e vivos. Para quem acha que fermentados são só uma moda passageira, é bom se preparar. Eles estão ocupando o centro do palco da alta gastronomia, trazendo complexidade a pratos e bebidas que antes pareciam banais.
Se você já provou um kombucha de verdade, daqueles feitos em casa ou em pequenas produções artesanais, sabe do que estou falando. Essa bebida efervescente, feita a partir da fermentação do chá, não só refresca, mas surpreende o paladar com sua acidez equilibrada e sua doçura sutil. É uma alternativa elegante e inteligente ao refrigerante, e vem conquistando tanto bartenders quanto chefs ao redor do mundo.
E não é só na taça que a fermentação faz sua mágica. Pense no kimchi coreano — repolho, rabanete, alho, gengibre e pimenta, tudo fermentado junto até virar uma explosão de sabores. Quando usado como acompanhamento de carnes ou peixes, o kimchi eleva pratos simples a experiências gustativas de outro nível. Ou imagine um bom chucrute artesanal, transformando aquele sanduíche de pastrami em uma verdadeira obra-prima de contraste entre acidez e gordura. Fermentação é isso: transformar o ordinário em algo extraordinário.
E o mais fascinante? Fazer essas delícias em casa é mais simples do que parece. Quer criar seu próprio kefir? Um pouco de grãos de kefir, leite, e paciência, e você terá uma bebida rica e cremosa, com notas lácteas que fazem qualquer iogurte industrial parecer uma sombra pálida. Melhor ainda, você pode usar o kefir para preparar molhos, smoothies, ou até marinadas para carnes. Cada vez que você usa um alimento fermentado em sua cozinha, está abrindo a porta para um mundo de sabores que antes pareciam inalcançáveis.
Mas não pense que tudo se resume a acidez. Fermentados também podem ser incrivelmente doces e complexos, como o miso japonês, que, em pequenas quantidades, traz uma profundidade de sabor que transforma caldos, sopas e até sobremesas. Sim, sobremesas. O caramelo de miso, por exemplo, é um toque salgado e fermentado que equilibra perfeitamente o doce, criando uma experiência quase viciante.
Até na coquetelaria os fermentados estão ganhando espaço. Bartenders inovadores estão brincando com o kombucha, kefir e até vinagres fermentados, criando bebidas que desafiam a ideia de que um coquetel precisa de álcool para ser bom. Um shrub de frutas fermentadas com vinagre, por exemplo, pode ser a estrela de um mocktail que impressiona tanto quanto um drink tradicional. Fermentar é, acima de tudo, criar e transformar. É sobre deixar os ingredientes respirarem e evoluírem, revelando camadas de sabor que só o tempo pode proporcionar. Mais do que uma técnica, é uma filosofia culinária que resgata o passado e o reinventa para o presente.
Mãos à obra?
Receita de Kombucha
Ingredientes:
– 1 litro de água filtrada
– 2 saquinhos de chá preto ou chá verde
– 100g de açúcar
– 1 SCOBY (colônia simbiótica de bactérias e leveduras)
– 100 ml de kombucha pronta (como iniciadora)
Modo de Preparo:
1. Ferva a água e adicione os saquinhos de chá. Deixe o chá em infusão por 10 minutos.
2. Retire os saquinhos e adicione o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente.
3. Deixe o chá adoçado esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Em um recipiente de vidro grande e esterilizado, adicione o chá adoçado, a kombucha já fermentada (que serve como iniciadora) e o SCOBY.
5. Cubra o recipiente com um pano limpo preso com um elástico e deixe fermentar em local escuro e arejado por 7 a 10 dias, dependendo da temperatura do ambiente. Quanto mais tempo fermentar, mais ácido ficará.
6. Após o período de fermentação, retire o SCOBY e reserve para a próxima produção.
7. Transfira a kombucha fermentada para garrafas de vidro e, se desejar, adicione frutas ou especiarias para uma segunda fermentação e sabor extra. Deixe as garrafas fechadas por 2 a 3 dias para que ganhem gás.
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Churras do Tábua 2024
Prepare-se para a sétima edição desse evento super esperado pelos amantes de churrasco! No próximo fim de semana, o restaurante Tábua de Carne, na Via Costeira, será palco de uma experiência única, unindo gastronomia de alta qualidade e uma vista deslumbrante da Praia de Areia Preta e da Ponte Newton Navarro. Serão 6 horas de open food, com nada menos que 9 estações servindo diferentes tipos de carnes, preparadas na hora por mestres assadores de renome nacional.
O público terá a chance de aproveitar cortes especiais e preparos únicos, enquanto interage com os assadores convidados, entre eles Beethoven Picuí, de Pernambuco, Fernando Liberato e André Rocha, do Rio Grande do Norte, e a talentosa Andreza Macedo, de São Paulo. A diversidade de estilos e técnicas, vindos de várias regiões do Brasil, promete surpreender até os mais exigentes.
Além do line-up gastronômico, o som ficará por conta da banda Xeque Mate e a dupla Dilsinho e Romário. Uma tarde de churrasco e música boa à beira-mar.
O evento acontecerá no restaurante Tábua de Carne, localizado na Via Costeira, e promete ser uma experiência imperdível. Não deixe de reservar seu lugar e garantir um dia inesquecível, repleto de sabores e atrações. Para mais informações e reservas, entre em contato pelo telefone (84) 99407-2185 ou acesse o Instagram oficial: @tabuadecarne.
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Roadrunner: Um Filme Sobre Anthony Bourdain
Em um mundo onde a gastronomia se torna um espetáculo de consumo, Roadrunner: Um Filme Sobre Anthony Bourdain se destaca como uma reflexão poderosa sobre a vida e o legado do icônico chef e contador de histórias. Dirigido por Morgan Neville, o documentário disponível na Netflix nos leva a uma jornada visceral pela mente complexa de Bourdain, revelando não apenas suas paixões, mas também suas profundas lutas internas.
A narrativa é entrelaçada com imagens de suas viagens, explorando culturas e tradições gastronômicas que ele tanto amava. No entanto, aqui vai um spoiler: este não é um hino de adoração. O filme audaciosamente confronta a dualidade de Bourdain, iluminando suas batalhas com a fama, a depressão e o vício, tornando-o uma figura trágica em um mundo que frequentemente romantiza a busca pela autenticidade.
O uso da tecnologia de inteligência artificial para recriar a voz de Bourdain em partes da narração provoca um dilema ético, questionando até que ponto devemos ir para honrar a memória de alguém. Essa escolha, embora controversa, gera um debate sobre a representação e a preservação da autenticidade no contexto da cultura pop contemporânea.
Através de entrevistas com amigos e colegas, como Eric Ripert e Ottavia Bourdain, o filme humaniza a figura do chef, revelando um homem que, apesar de seu sucesso estrondoso, se sentia desconectado e vulnerável. As imagens de sua vida pessoal, entrelaçadas com seu trabalho, criam um retrato multifacetado que desafia a ideia de que a felicidade é sinônimo de sucesso.
Em suma, Roadrunner não é apenas um documentário sobre um chef; é um estudo profundo sobre a condição humana, sobre como a busca por significado pode ser ao mesmo tempo gratificante e dolorosa. Ao fechar o filme, fica a pergunta: até onde você iria para encontrar seu verdadeiro eu? Esta obra nos lembra que, por trás de cada sorriso e prato bem servido, pode haver uma história muito mais complexa e inquietante. Uma reflexão necessária para os tempos que vivemos.
Veja o trailer:
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A Nova Era dos Drinks Sem Álcool
A cultura dos drinks sem álcool, ou “mocktails”, está se destacando como uma tendência crescente na coquetelaria global. Se antes eram vistos apenas como alternativas para quem não consumia bebidas alcoólicas, hoje os mocktails representam uma verdadeira revolução. Combinando ingredientes inusitados e técnicas refinadas, bartenders estão elevando essas criações a um novo patamar de sofisticação, atraindo não só os abstêmios, mas também um público interessado em explorar novas experiências sensoriais.
O mercado de bebidas sem álcool cresce em ritmo acelerado e já representa uma fatia significativa da indústria global. Segundo a IWSR Drinks Market Analysis, em 2020 o consumo de bebidas não alcoólicas e de baixo teor alcoólico cresceu 30% nos Estados Unidos, e a expectativa é que essa expansão continue nos próximos anos. Com isso, bares e restaurantes estão investindo cada vez mais em menus elaborados de mocktails, com foco em ingredientes frescos, especiarias e apresentações exuberantes.
Bartenders de renome têm se desafiado a criar receitas que entreguem complexidade de sabor, textura e aroma — elementos tradicionalmente associados aos coquetéis alcoólicos. A utilização de técnicas como infusões, defumações e fermentações é uma forma de adicionar camadas de sabor aos mocktails, garantindo que essas bebidas sejam tão atraentes e prazerosas quanto um drink tradicional. Profissionais como Alex Kratena, cofundador do bar Tayēr + Elementary, em Londres, que foi eleito um dos melhores bares do mundo trabalham para que os mocktails tenham a mesma capacidade de surpreender e encantar o paladar como qualquer bom coquetel.
No Brasil, a tendência também segue firme. Em São Paulo, por exemplo, o bartender Márcio Silva, do Guilhotina Bar, desenvolve mocktails com ingredientes típicos brasileiros, como a cajuína e o cambuci, oferecendo uma releitura sofisticada de sabores locais. Em suas criações, a simplicidade dos insumos naturais se alia a técnicas modernas, resultando em bebidas complexas que celebram a diversidade de ingredientes e a criatividade na mixologia.
Foto: Por Gabriel Simões, Head Bartender do Restaurante Navarro Outro ponto forte dos mocktails é o apelo à saúde e ao bem-estar. Com um público mais consciente e atento aos benefícios de um estilo de vida equilibrado, as bebidas sem álcool se tornaram sinônimo de saúde e estilo. Combinando frutas frescas, especiarias e ingredientes funcionais, como gengibre e cúrcuma, os mocktails atendem à demanda por opções que proporcionem prazer sem comprometer o bem-estar.
A versatilidade é outro fator que impulsiona a popularidade dos mocktails. Bebidas sem álcool permitem harmonizações que se adequam tanto a ocasiões festivas quanto a encontros mais intimistas, sem as limitações que o álcool pode impor. Além disso, são ideais para públicos diversos, abrangendo desde grávidas a entusiastas do universo gourmet.
Chefs e bartenders estão, assim, estabelecendo um novo parâmetro de sofisticação e criatividade para os mocktails. Eles não são mais apenas “substitutos” de coquetéis alcoólicos, mas um segmento próprio da coquetelaria, que promove uma experiência sensorial única e inesquecível. Como resultado, essa nova era dos drinks sem álcool está conquistando espaço nas cartas dos melhores bares e restaurantes do mundo, mostrando que é possível brindar à vida de maneira mais leve e consciente, sem abrir mão do sabor e da originalidade.
Se você ainda não experimentou um mocktail, que tal começar com uma combinação inusitada de suco de maçã verde, xarope de gengibre e hortelã defumada? A bebida traz frescor, acidez e um toque herbal — uma prova de que, na nova era dos drinks sem álcool, o único limite é a imaginação.
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A Riqueza Culinária que Nasce do Semiárido
Foto: FreePik O sertão brasileiro é, sem dúvida, um território de contrastes e adversidades. Entretanto, é justamente nesse ambiente desafiador que surge uma das mais genuínas expressões culturais do país: a cozinha sertaneja. Para o historiador Câmara Cascudo, o sertão possui uma “cozinha de sustança”, originada da fusão de influências indígenas e portuguesas e moldada pela resiliência de um povo que, mesmo diante da escassez, aprendeu a transformar cada ingrediente em um prato saboroso e nutritivo.
Nesse contexto, os alimentos nativos do semiárido, como o umbu, o licuri e o mandacaru, não são apenas símbolos de resistência, mas protagonistas de receitas que preservam o saber popular e a tradição. O umbu, por exemplo, é utilizado em sucos, doces e compotas, equilibrando seu sabor agridoce com pratos como a carne de sol. O licuri, por sua vez, transforma-se em azeites, farinhas e até sorvetes, revelando a versatilidade da cozinha sertaneja.
Câmara Cascudo enfatiza que o sertanejo precisava de alimentos que sustentassem o corpo e a alma. Com isso, a culinária se baseou em técnicas que garantissem a durabilidade dos ingredientes, como a desidratação de carnes e o uso de salmouras, além de aproveitar integralmente vegetais e pequenos animais, como o bode e o preá.
Ao longo dos anos, essa gastronomia única, que já foi marginalizada, passou a ser redescoberta e valorizada por chefs contemporâneos. Nomes como Onildo Rocha reinterpretam ingredientes como feijão-de-corda, queijo coalho e carne de sol, apresentando a tradição sertaneja em versões contemporâneas e sofisticadas.
Assim, a cozinha do sertão não apenas sobrevive, mas floresce como uma expressão de força, criatividade e identidade. Como bem disse Cascudo, “cozinha sertaneja é a expressão da alma de um povo”. Afinal, levar o sertão à mesa é celebrar a capacidade de transformar o que parece escasso em um verdadeiro banquete para os sentidos. Da aridez do sertão à mesa farta e saborosa, fica o convite para conhecer uma gastronomia que transforma o que parece escasso em um banquete para os sentidos. Como diz o ditado popular, “quem é do sertão nunca desiste”; e quem conhece sua cozinha, nunca a esquece.
Vamo cozinhar?
Escondidinho de Carne de Sol com Creme de Jerimum e Farofa de Licuri
Ingredientes:
500g de carne de sol desfiada
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 cebola roxa cortada em fatias finas
2 dentes de alho picados
600g de jerimum cozido e amassado
200ml de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de licuri torrado e triturado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a carne de sol desfiada com a cebola e o alho até dourar levemente. Reserve.
Misture o jerimum amassado com o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até obter uma consistência cremosa.
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o licuri triturado. Adicione a farinha de mandioca e toste até ficar levemente dourada.
Em um refratário, faça uma camada com a carne de sol, cubra com o creme de jerimum e finalize com a farofa de licuri. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.
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Decanter Natal aposta em expansão com novos rótulos e experiências para amantes do vinho
creditos: reprodução instagram Uma das cinco maiores importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter está pronta para fortalecer ainda mais sua presença no mercado natalense. Sob nova administração, a loja localizada na Avenida Hermes da Fonseca, em Petrópolis, será comandada pelos empresários paraibanos Arthur Rocha e André Barros. Eles chegam com a proposta de renovar o espaço e apresentar um portfólio ampliado, oferecendo desde rótulos clássicos até lançamentos exclusivos, além de espumantes, tintos, brancos e rosés, com opções para todos os paladares e faixas de preço.
A reinauguração foi um marco para os amantes de vinhos em Natal. Mais do que uma simples loja, Arthur e André planejam transformar a Decanter Natal em um verdadeiro ponto de encontro para apreciadores. Com a expertise adquirida em João Pessoa, onde já comandam outra unidade da Decanter, os empresários têm o objetivo de criar um ambiente acolhedor e propício para novas experiências enogastronômicas, incluindo eventos periódicos de degustação e treinamentos para profissionais do setor.
Além da oferta tradicional de rótulos importados, a loja vai destacar os espumantes premiados da Vinícola Hermann, pertencente ao grupo Decanter, como o reconhecido Lírica Crua. Para celebrar essa nova fase, o evento de reabertura contou com a presença de Cléo Lima, consultora de expansão da Decanter, que trouxe insights sobre as tendências do mercado e orientações exclusivas para o público local. Luís Montanares, ex-proprietário e agora consultor da Decanter Natal, também está presente para acompanhar a transição e contribuir com sua vasta experiência no mercado potiguar.
Para acompanhar as novidades e os próximos eventos siga o perfil oficial da Decanter Natal no Instagram (@decanternatal) ou entrar em contato pelo telefone e WhatsApp (84) 99653-0504. A loja funciona de segunda a sexta-feira, das 9h às 19h, e aos sábados, das 9h às 13h, pronta para receber os apreciadores com atendimento personalizado e produtos de excelência.
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Por que comemos o que comemos?
Você já se perguntou por que, em momentos de tristeza, tantas vezes recorremos ao chocolate? Ou por que uma tigela de sopa quente nos faz sentir instantaneamente acolhidos em um dia frio? A comida vai muito além de simplesmente alimentar nosso corpo; ela também nutre nossa alma e nossas emoções. A relação que temos com a comida é profundamente influenciada por fatores psicológicos e emocionais. Mas, afinal, por que comemos o que comemos?
Em muitos casos, a comida está intimamente ligada às nossas memórias. Pense nos pratos que você mais ama: quantos deles remetem à infância, à casa dos avós, a festas de família ou a momentos especiais? A comida tem o poder de nos transportar para momentos felizes ou nostálgicos, funcionando como uma máquina do tempo emocional. Esses alimentos, que nos remetem a momentos de conforto, são chamados de comfort foods. Eles são um refúgio em tempos de estresse e um abraço caloroso quando nos sentimos sozinhos.
Outro fator importante na escolha do que comemos é a influência social. Já reparou como é comum adotar hábitos alimentares semelhantes aos das pessoas com quem convivemos? Nossas escolhas alimentares são frequentemente moldadas pelo que vemos ao nosso redor. Se seus amigos estão explorando a nova moda dos sucos detox ou se os colegas de trabalho estão aderindo ao vegetarianismo, há grandes chances de você se sentir inclinado a experimentar também. Esse fenômeno, conhecido como “contágio social”, mostra o quanto nossas decisões alimentares são influenciadas pelo ambiente e pelas pessoas ao nosso redor.
Estudos comprovam o impacto significativo desse contágio social nas escolhas alimentares. Pesquisadores da Universidade de Aston, no Reino Unido, descobriram que as pessoas que veem amigos postando sobre alimentos saudáveis nas redes sociais têm uma probabilidade significativamente maior de aumentar sua própria ingestão de alimentos saudáveis. Inversamente, se as postagens forem sobre alimentos menos saudáveis, a tendência é seguir esse padrão também. Isso revela como as redes sociais podem funcionar como um espelho, refletindo e amplificando nossas escolhas alimentares com base no que vemos outros fazendo.
Além das redes sociais, o estresse também tem um papel crucial em nossas escolhas alimentares. Quantas vezes, após um dia difícil, você procurou uma recompensa na forma de uma pizza ou de um sorvete? O estresse ativa o nosso sistema de recompensa no cérebro, fazendo com que busquemos por alimentos ricos em açúcar e gordura, que liberam dopamina, o “hormônio do prazer”. Essa é uma das razões pelas quais é tão difícil resistir a doces e junk food quando estamos sob pressão.
Smoothie de Banana e Cacau para Alegrar o Dia =)
Ingredientes:
1 banana congelada
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de mel
1 copo de leite de amêndoas (ou o leite de sua preferência)
Gelo a gostoModo de Preparo:
1. No liquidificador, coloque a banana congelada, o cacau em pó, o mel, o leite de amêndoas e o gelo.
2. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
3. Sirva imediatamente e aproveite!Esse smoothie é uma alternativa deliciosa para os momentos em que o desejo por algo doce aparecer. O cacau, além de saboroso, é rico em antioxidantes e pode melhorar o humor, ajudando a combater o estresse. A banana proporciona energia de maneira saudável, e o mel é um adoçante natural. Essa é uma maneira simples de satisfazer os desejos e, ao mesmo tempo, cuidar do corpo e da mente.
Ao entender que nossas escolhas alimentares são fortemente influenciadas pelo ambiente e pelas pessoas com quem convivemos, podemos usar essa consciência para fazer escolhas mais conscientes e alinhadas com nossos objetivos de saúde e bem-estar. Que tal usar a influência social a seu favor? Comece a seguir influenciadores que promovem um estilo de vida saudável e balanceado, participe de grupos que valorizam a alimentação consciente e conecte-se com pessoas que compartilham dos mesmos valores.
A ciência nos mostra que não estamos sozinhos em nossas decisões alimentares; somos constantemente moldados pelo que vemos e vivenciamos em nosso entorno. Então, por que não criar um ambiente onde as boas escolhas sejam incentivadas e celebradas? Da próxima vez que sentir a influência das redes sociais ou do grupo de amigos, pergunte-se: “Isso faz sentido para mim? Contribui para o meu bem-estar?” Com essa reflexão, cada refeição se torna uma oportunidade de alimentar não só o corpo, mas também a mente. Está pronto para transformar sua relação com a comida e fazer escolhas que verdadeiramente nutram você?
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4ª Edição do Festival “Eita Camarão Gostoso
A 4ª edição do Festival “Eita Camarão Gostoso” será realizada de 15 a 24 de novembro na praia de São Miguel do Gostoso, no litoral norte. Este evento anual visa atrair turistas, impulsionar a economia local e promover o turismo na região.
Organizado pela Associação dos Empresários de São Miguel do Gostoso (AEGostoso) em parceria com as empresas Camanor e Potiporã, o festival destaca o camarão, um dos ingredientes mais amados da cozinha brasileira. Com uma proposta de oferecer pratos variados e acessíveis, o evento promete agradar a todos os gostos.
Diversos restaurantes e bares da área participarão, apresentando uma ampla variedade de preparações com camarão. Desde pratos tradicionais até criações inovadoras, os visitantes poderão desfrutar de uma experiência gastronômica rica e diversificada. O festival também visa fortalecer a economia local, gerando empregos temporários e promovendo o trabalho dos pequenos produtores e comerciantes.
O “Eita Camarão Gostoso” é uma excelente oportunidade para os amantes da gastronomia e do turismo, oferecendo uma combinação perfeita de sabores e um cenário deslumbrante. Não perca a chance de saborear pratos deliciosos e aproveitar a beleza de São Miguel do Gostoso durante este evento imperdível.
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Festival CAVE terá Open Food e Open Wine em Natal
O Festival CAVE, que acontece em Natal no dia 31 de agosto, promete uma experiência única, unindo Cultura, Alimento, Vinho e Encontros. Com uma proposta inovadora, o evento será realizado no Espaço Rio Center, na esquina das avenidas Prudente de Morais e Antônio Basílio, e oferecerá open food e open wine, além de música ao vivo e a presença de renomados restaurantes e marcas.
O festival vai reunir alta gastronomia em um ambiente integrado, composto por diversas estações que devem surpreender os participantes. Entre os restaurantes confirmados estão Marechal, Camarões, Zeh Cozinha e Calígula. O chef Fernando Liberato, conhecido como Serial Griller e especialista em preparos na brasa, também comandará uma das estações, trazendo seu toque especial.
Outra atração será o chef e influencer gastronômico Militão Chaves, que também é um dos organizadores do evento. Ele estará à frente de uma estação, oferecendo criações ousadas e diferenciadas.
Além disso, o público poderá desfrutar de mini estações de degustação de queijos e compotas artesanais, além de espaços dedicados aos vinhos, onde diferentes lojistas, vinícolas e importadoras apresentarão uma ampla seleção de rótulos, incluindo espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos. Todas as estações estarão disponíveis durante toda a festa, permitindo que os participantes provem à vontade.
A DJ Pri Oliveira abrirá o evento a partir das 17h, e a programação musical inclui ainda o show do cantor Pedro Luccas e a Banda Odile, que vem de João Pessoa trazendo um repertório eclético de covers nacionais e internacionais, com destaque para sucessos de Coldplay, Bruno Mars, Queen e Amy Winehouse.
O Festival CAVE também contará com diversos lounges e ambientes decorados pelos patrocinadores, além de um espaço dedicado aos apreciadores de charutos. Os ingressos podem ser adquiridos online, pelo site www.bilheteriadigital.com, ou na loja física Rio Center Mega Store, localizada na esquina das avenidas Prudente de Morais e Antônio Basílio.
Festival CAVE
DATA: 31 de agosto
HORÁRIO: 17h
LOCAL: Espaço Rio Center (Prudente de Morais com Antônio Basílio)
Ingressos no site
@cave.festival
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O Retorno de um Clássico
Nos bastidores da cena gastronômica de Natal, um rumor está gerando grande entusiasmo: a Galeteria DuChiquinho, um verdadeiro ícone da gastronomia local, pode estar prestes a reabrir suas portas. Fechada desde os anos 2000, a galeteria deixou uma marca indestrutível na memória dos natalenses, que ainda recordam com carinho os deliciosos frangos assados e o ambiente acolhedor.
Inaugurada em 1976, a Galeteria DuChiquinho rapidamente se tornou um ponto de encontro popular para famílias, amigos e até celebridades. A combinação de frangos assados suculentos, uma receita secreta bem guardada e um ambiente descontraído fez do restaurante um local especial para todos que o frequentavam.
“Meus pais eram muito amigos do proprietário e frequentávamos regularmente a galeteria durante minha infância e adolescência. Ainda lembro na parada obrigatória durante várias edições do Carnatal. Em respeito a memória do fundador, conversamos com a família antes de colocar o projeto pra frente”, conta Thiago Haddad, um dos sócios da galeteria.
Agora, depois de mais de 20 anos, há sinais de que os aromas e sabores que marcaram época estão voltando. Embora os detalhes ainda não tenham sido divulgados, os proprietários contam que a galeteria está sendo preparada para uma grande reabertura.
Até o momento, nenhuma data exata foi divulgada. No entanto, rumores sugerem que a reabertura pode acontecer ainda este ano, trazendo de volta um pedaço importante da história gastronômica de Natal.
Você está ansioso para ver a Galeteria DuChiquinho de volta? O que você mais sente falta do restaurante? Enquanto aguardamos mais informações, a expectativa e a nostalgia por reviver esses momentos especiais continuam a crescer. Fique atento às novidades e prepare-se para, em breve, saborear novamente o frango assado que conquistou tantos corações.
Crônicas
Professor, cientista da religião, historiador e poeta, autor do livro Entre a Sombra da Razão e Razão da Sombra, CJA-2016.
Fisioterapeuta e proprietária da Reviva Studio Pilates. Pós graduada em Traumato-Ortopedia e Terapia Manual, especializada em Pilates.
Médico, filósofo, poeta e professor universitário.
Jornalista e doutor em Ciências Políticas. Diretor de redação de O Potengi.
Chef Executivo do Hotel Senac Barreira Roxa, com MBA em Consultoria ambiental e Empresarial em eventos exclusivos.
Médica ginecologista, especialista em reprodução humana, mestre em medicina e doutora em tecnologia de medicamentos.
Bacharel em Direito, fundador do Instituto IAPHACC e membro do Instituto INSPIRA.
Médica ginecologista, especialista em reprodução humana, mestre em medicina e doutora em tecnologia de medicamentos.
Jornalista, pesquisadora na área jornalismo e novas mídias. Editora de Cidades de O Potengi.
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Médico, filósofo, poeta e professor universitário.
Jornalista e doutor em Ciências Políticas. Diretor de redação de O Potengi.
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Médica ginecologista, especialista em reprodução humana, mestre em medicina e doutora em tecnologia de medicamentos.
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Sabores Vivos e a Nova Fronteira da Gastronomia
Fermentação. Só de ouvir essa palavra, você talvez pense em um pedaço de repolho borbulhante ou num líquido misterioso repousando num canto da cozinha. Mas essa técnica ancestral é muito mais do que isso: é a chave para criar sabores profundos, inesperados e vivos. Para quem acha que fermentados são só uma moda passageira, é bom se preparar. Eles estão ocupando o centro do palco da alta gastronomia, trazendo complexidade a pratos e bebidas que antes pareciam banais.
Se você já provou um kombucha de verdade, daqueles feitos em casa ou em pequenas produções artesanais, sabe do que estou falando. Essa bebida efervescente, feita a partir da fermentação do chá, não só refresca, mas surpreende o paladar com sua acidez equilibrada e sua doçura sutil. É uma alternativa elegante e inteligente ao refrigerante, e vem conquistando tanto bartenders quanto chefs ao redor do mundo.
E não é só na taça que a fermentação faz sua mágica. Pense no kimchi coreano — repolho, rabanete, alho, gengibre e pimenta, tudo fermentado junto até virar uma explosão de sabores. Quando usado como acompanhamento de carnes ou peixes, o kimchi eleva pratos simples a experiências gustativas de outro nível. Ou imagine um bom chucrute artesanal, transformando aquele sanduíche de pastrami em uma verdadeira obra-prima de contraste entre acidez e gordura. Fermentação é isso: transformar o ordinário em algo extraordinário.
E o mais fascinante? Fazer essas delícias em casa é mais simples do que parece. Quer criar seu próprio kefir? Um pouco de grãos de kefir, leite, e paciência, e você terá uma bebida rica e cremosa, com notas lácteas que fazem qualquer iogurte industrial parecer uma sombra pálida. Melhor ainda, você pode usar o kefir para preparar molhos, smoothies, ou até marinadas para carnes. Cada vez que você usa um alimento fermentado em sua cozinha, está abrindo a porta para um mundo de sabores que antes pareciam inalcançáveis.
Mas não pense que tudo se resume a acidez. Fermentados também podem ser incrivelmente doces e complexos, como o miso japonês, que, em pequenas quantidades, traz uma profundidade de sabor que transforma caldos, sopas e até sobremesas. Sim, sobremesas. O caramelo de miso, por exemplo, é um toque salgado e fermentado que equilibra perfeitamente o doce, criando uma experiência quase viciante.
Até na coquetelaria os fermentados estão ganhando espaço. Bartenders inovadores estão brincando com o kombucha, kefir e até vinagres fermentados, criando bebidas que desafiam a ideia de que um coquetel precisa de álcool para ser bom. Um shrub de frutas fermentadas com vinagre, por exemplo, pode ser a estrela de um mocktail que impressiona tanto quanto um drink tradicional. Fermentar é, acima de tudo, criar e transformar. É sobre deixar os ingredientes respirarem e evoluírem, revelando camadas de sabor que só o tempo pode proporcionar. Mais do que uma técnica, é uma filosofia culinária que resgata o passado e o reinventa para o presente.
Mãos à obra?
Receita de Kombucha
Ingredientes:
– 1 litro de água filtrada
– 2 saquinhos de chá preto ou chá verde
– 100g de açúcar
– 1 SCOBY (colônia simbiótica de bactérias e leveduras)
– 100 ml de kombucha pronta (como iniciadora)
Modo de Preparo:
1. Ferva a água e adicione os saquinhos de chá. Deixe o chá em infusão por 10 minutos.
2. Retire os saquinhos e adicione o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente.
3. Deixe o chá adoçado esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Em um recipiente de vidro grande e esterilizado, adicione o chá adoçado, a kombucha já fermentada (que serve como iniciadora) e o SCOBY.
5. Cubra o recipiente com um pano limpo preso com um elástico e deixe fermentar em local escuro e arejado por 7 a 10 dias, dependendo da temperatura do ambiente. Quanto mais tempo fermentar, mais ácido ficará.
6. Após o período de fermentação, retire o SCOBY e reserve para a próxima produção.
7. Transfira a kombucha fermentada para garrafas de vidro e, se desejar, adicione frutas ou especiarias para uma segunda fermentação e sabor extra. Deixe as garrafas fechadas por 2 a 3 dias para que ganhem gás.
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Churras do Tábua 2024
Prepare-se para a sétima edição desse evento super esperado pelos amantes de churrasco! No próximo fim de semana, o restaurante Tábua de Carne, na Via Costeira, será palco de uma experiência única, unindo gastronomia de alta qualidade e uma vista deslumbrante da Praia de Areia Preta e da Ponte Newton Navarro. Serão 6 horas de open food, com nada menos que 9 estações servindo diferentes tipos de carnes, preparadas na hora por mestres assadores de renome nacional.
O público terá a chance de aproveitar cortes especiais e preparos únicos, enquanto interage com os assadores convidados, entre eles Beethoven Picuí, de Pernambuco, Fernando Liberato e André Rocha, do Rio Grande do Norte, e a talentosa Andreza Macedo, de São Paulo. A diversidade de estilos e técnicas, vindos de várias regiões do Brasil, promete surpreender até os mais exigentes.
Além do line-up gastronômico, o som ficará por conta da banda Xeque Mate e a dupla Dilsinho e Romário. Uma tarde de churrasco e música boa à beira-mar.
O evento acontecerá no restaurante Tábua de Carne, localizado na Via Costeira, e promete ser uma experiência imperdível. Não deixe de reservar seu lugar e garantir um dia inesquecível, repleto de sabores e atrações. Para mais informações e reservas, entre em contato pelo telefone (84) 99407-2185 ou acesse o Instagram oficial: @tabuadecarne.
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Roadrunner: Um Filme Sobre Anthony Bourdain
Em um mundo onde a gastronomia se torna um espetáculo de consumo, Roadrunner: Um Filme Sobre Anthony Bourdain se destaca como uma reflexão poderosa sobre a vida e o legado do icônico chef e contador de histórias. Dirigido por Morgan Neville, o documentário disponível na Netflix nos leva a uma jornada visceral pela mente complexa de Bourdain, revelando não apenas suas paixões, mas também suas profundas lutas internas.
A narrativa é entrelaçada com imagens de suas viagens, explorando culturas e tradições gastronômicas que ele tanto amava. No entanto, aqui vai um spoiler: este não é um hino de adoração. O filme audaciosamente confronta a dualidade de Bourdain, iluminando suas batalhas com a fama, a depressão e o vício, tornando-o uma figura trágica em um mundo que frequentemente romantiza a busca pela autenticidade.
O uso da tecnologia de inteligência artificial para recriar a voz de Bourdain em partes da narração provoca um dilema ético, questionando até que ponto devemos ir para honrar a memória de alguém. Essa escolha, embora controversa, gera um debate sobre a representação e a preservação da autenticidade no contexto da cultura pop contemporânea.
Através de entrevistas com amigos e colegas, como Eric Ripert e Ottavia Bourdain, o filme humaniza a figura do chef, revelando um homem que, apesar de seu sucesso estrondoso, se sentia desconectado e vulnerável. As imagens de sua vida pessoal, entrelaçadas com seu trabalho, criam um retrato multifacetado que desafia a ideia de que a felicidade é sinônimo de sucesso.
Em suma, Roadrunner não é apenas um documentário sobre um chef; é um estudo profundo sobre a condição humana, sobre como a busca por significado pode ser ao mesmo tempo gratificante e dolorosa. Ao fechar o filme, fica a pergunta: até onde você iria para encontrar seu verdadeiro eu? Esta obra nos lembra que, por trás de cada sorriso e prato bem servido, pode haver uma história muito mais complexa e inquietante. Uma reflexão necessária para os tempos que vivemos.
Veja o trailer:
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A Nova Era dos Drinks Sem Álcool
A cultura dos drinks sem álcool, ou “mocktails”, está se destacando como uma tendência crescente na coquetelaria global. Se antes eram vistos apenas como alternativas para quem não consumia bebidas alcoólicas, hoje os mocktails representam uma verdadeira revolução. Combinando ingredientes inusitados e técnicas refinadas, bartenders estão elevando essas criações a um novo patamar de sofisticação, atraindo não só os abstêmios, mas também um público interessado em explorar novas experiências sensoriais.
O mercado de bebidas sem álcool cresce em ritmo acelerado e já representa uma fatia significativa da indústria global. Segundo a IWSR Drinks Market Analysis, em 2020 o consumo de bebidas não alcoólicas e de baixo teor alcoólico cresceu 30% nos Estados Unidos, e a expectativa é que essa expansão continue nos próximos anos. Com isso, bares e restaurantes estão investindo cada vez mais em menus elaborados de mocktails, com foco em ingredientes frescos, especiarias e apresentações exuberantes.
Bartenders de renome têm se desafiado a criar receitas que entreguem complexidade de sabor, textura e aroma — elementos tradicionalmente associados aos coquetéis alcoólicos. A utilização de técnicas como infusões, defumações e fermentações é uma forma de adicionar camadas de sabor aos mocktails, garantindo que essas bebidas sejam tão atraentes e prazerosas quanto um drink tradicional. Profissionais como Alex Kratena, cofundador do bar Tayēr + Elementary, em Londres, que foi eleito um dos melhores bares do mundo trabalham para que os mocktails tenham a mesma capacidade de surpreender e encantar o paladar como qualquer bom coquetel.
No Brasil, a tendência também segue firme. Em São Paulo, por exemplo, o bartender Márcio Silva, do Guilhotina Bar, desenvolve mocktails com ingredientes típicos brasileiros, como a cajuína e o cambuci, oferecendo uma releitura sofisticada de sabores locais. Em suas criações, a simplicidade dos insumos naturais se alia a técnicas modernas, resultando em bebidas complexas que celebram a diversidade de ingredientes e a criatividade na mixologia.
Foto: Por Gabriel Simões, Head Bartender do Restaurante Navarro Outro ponto forte dos mocktails é o apelo à saúde e ao bem-estar. Com um público mais consciente e atento aos benefícios de um estilo de vida equilibrado, as bebidas sem álcool se tornaram sinônimo de saúde e estilo. Combinando frutas frescas, especiarias e ingredientes funcionais, como gengibre e cúrcuma, os mocktails atendem à demanda por opções que proporcionem prazer sem comprometer o bem-estar.
A versatilidade é outro fator que impulsiona a popularidade dos mocktails. Bebidas sem álcool permitem harmonizações que se adequam tanto a ocasiões festivas quanto a encontros mais intimistas, sem as limitações que o álcool pode impor. Além disso, são ideais para públicos diversos, abrangendo desde grávidas a entusiastas do universo gourmet.
Chefs e bartenders estão, assim, estabelecendo um novo parâmetro de sofisticação e criatividade para os mocktails. Eles não são mais apenas “substitutos” de coquetéis alcoólicos, mas um segmento próprio da coquetelaria, que promove uma experiência sensorial única e inesquecível. Como resultado, essa nova era dos drinks sem álcool está conquistando espaço nas cartas dos melhores bares e restaurantes do mundo, mostrando que é possível brindar à vida de maneira mais leve e consciente, sem abrir mão do sabor e da originalidade.
Se você ainda não experimentou um mocktail, que tal começar com uma combinação inusitada de suco de maçã verde, xarope de gengibre e hortelã defumada? A bebida traz frescor, acidez e um toque herbal — uma prova de que, na nova era dos drinks sem álcool, o único limite é a imaginação.
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A Riqueza Culinária que Nasce do Semiárido
Foto: FreePik O sertão brasileiro é, sem dúvida, um território de contrastes e adversidades. Entretanto, é justamente nesse ambiente desafiador que surge uma das mais genuínas expressões culturais do país: a cozinha sertaneja. Para o historiador Câmara Cascudo, o sertão possui uma “cozinha de sustança”, originada da fusão de influências indígenas e portuguesas e moldada pela resiliência de um povo que, mesmo diante da escassez, aprendeu a transformar cada ingrediente em um prato saboroso e nutritivo.
Nesse contexto, os alimentos nativos do semiárido, como o umbu, o licuri e o mandacaru, não são apenas símbolos de resistência, mas protagonistas de receitas que preservam o saber popular e a tradição. O umbu, por exemplo, é utilizado em sucos, doces e compotas, equilibrando seu sabor agridoce com pratos como a carne de sol. O licuri, por sua vez, transforma-se em azeites, farinhas e até sorvetes, revelando a versatilidade da cozinha sertaneja.
Câmara Cascudo enfatiza que o sertanejo precisava de alimentos que sustentassem o corpo e a alma. Com isso, a culinária se baseou em técnicas que garantissem a durabilidade dos ingredientes, como a desidratação de carnes e o uso de salmouras, além de aproveitar integralmente vegetais e pequenos animais, como o bode e o preá.
Ao longo dos anos, essa gastronomia única, que já foi marginalizada, passou a ser redescoberta e valorizada por chefs contemporâneos. Nomes como Onildo Rocha reinterpretam ingredientes como feijão-de-corda, queijo coalho e carne de sol, apresentando a tradição sertaneja em versões contemporâneas e sofisticadas.
Assim, a cozinha do sertão não apenas sobrevive, mas floresce como uma expressão de força, criatividade e identidade. Como bem disse Cascudo, “cozinha sertaneja é a expressão da alma de um povo”. Afinal, levar o sertão à mesa é celebrar a capacidade de transformar o que parece escasso em um verdadeiro banquete para os sentidos. Da aridez do sertão à mesa farta e saborosa, fica o convite para conhecer uma gastronomia que transforma o que parece escasso em um banquete para os sentidos. Como diz o ditado popular, “quem é do sertão nunca desiste”; e quem conhece sua cozinha, nunca a esquece.
Vamo cozinhar?
Escondidinho de Carne de Sol com Creme de Jerimum e Farofa de Licuri
Ingredientes:
500g de carne de sol desfiada
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 cebola roxa cortada em fatias finas
2 dentes de alho picados
600g de jerimum cozido e amassado
200ml de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de licuri torrado e triturado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a carne de sol desfiada com a cebola e o alho até dourar levemente. Reserve.
Misture o jerimum amassado com o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até obter uma consistência cremosa.
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o licuri triturado. Adicione a farinha de mandioca e toste até ficar levemente dourada.
Em um refratário, faça uma camada com a carne de sol, cubra com o creme de jerimum e finalize com a farofa de licuri. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.
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Decanter Natal aposta em expansão com novos rótulos e experiências para amantes do vinho
creditos: reprodução instagram Uma das cinco maiores importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter está pronta para fortalecer ainda mais sua presença no mercado natalense. Sob nova administração, a loja localizada na Avenida Hermes da Fonseca, em Petrópolis, será comandada pelos empresários paraibanos Arthur Rocha e André Barros. Eles chegam com a proposta de renovar o espaço e apresentar um portfólio ampliado, oferecendo desde rótulos clássicos até lançamentos exclusivos, além de espumantes, tintos, brancos e rosés, com opções para todos os paladares e faixas de preço.
A reinauguração foi um marco para os amantes de vinhos em Natal. Mais do que uma simples loja, Arthur e André planejam transformar a Decanter Natal em um verdadeiro ponto de encontro para apreciadores. Com a expertise adquirida em João Pessoa, onde já comandam outra unidade da Decanter, os empresários têm o objetivo de criar um ambiente acolhedor e propício para novas experiências enogastronômicas, incluindo eventos periódicos de degustação e treinamentos para profissionais do setor.
Além da oferta tradicional de rótulos importados, a loja vai destacar os espumantes premiados da Vinícola Hermann, pertencente ao grupo Decanter, como o reconhecido Lírica Crua. Para celebrar essa nova fase, o evento de reabertura contou com a presença de Cléo Lima, consultora de expansão da Decanter, que trouxe insights sobre as tendências do mercado e orientações exclusivas para o público local. Luís Montanares, ex-proprietário e agora consultor da Decanter Natal, também está presente para acompanhar a transição e contribuir com sua vasta experiência no mercado potiguar.
Para acompanhar as novidades e os próximos eventos siga o perfil oficial da Decanter Natal no Instagram (@decanternatal) ou entrar em contato pelo telefone e WhatsApp (84) 99653-0504. A loja funciona de segunda a sexta-feira, das 9h às 19h, e aos sábados, das 9h às 13h, pronta para receber os apreciadores com atendimento personalizado e produtos de excelência.
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Por que comemos o que comemos?
Você já se perguntou por que, em momentos de tristeza, tantas vezes recorremos ao chocolate? Ou por que uma tigela de sopa quente nos faz sentir instantaneamente acolhidos em um dia frio? A comida vai muito além de simplesmente alimentar nosso corpo; ela também nutre nossa alma e nossas emoções. A relação que temos com a comida é profundamente influenciada por fatores psicológicos e emocionais. Mas, afinal, por que comemos o que comemos?
Em muitos casos, a comida está intimamente ligada às nossas memórias. Pense nos pratos que você mais ama: quantos deles remetem à infância, à casa dos avós, a festas de família ou a momentos especiais? A comida tem o poder de nos transportar para momentos felizes ou nostálgicos, funcionando como uma máquina do tempo emocional. Esses alimentos, que nos remetem a momentos de conforto, são chamados de comfort foods. Eles são um refúgio em tempos de estresse e um abraço caloroso quando nos sentimos sozinhos.
Outro fator importante na escolha do que comemos é a influência social. Já reparou como é comum adotar hábitos alimentares semelhantes aos das pessoas com quem convivemos? Nossas escolhas alimentares são frequentemente moldadas pelo que vemos ao nosso redor. Se seus amigos estão explorando a nova moda dos sucos detox ou se os colegas de trabalho estão aderindo ao vegetarianismo, há grandes chances de você se sentir inclinado a experimentar também. Esse fenômeno, conhecido como “contágio social”, mostra o quanto nossas decisões alimentares são influenciadas pelo ambiente e pelas pessoas ao nosso redor.
Estudos comprovam o impacto significativo desse contágio social nas escolhas alimentares. Pesquisadores da Universidade de Aston, no Reino Unido, descobriram que as pessoas que veem amigos postando sobre alimentos saudáveis nas redes sociais têm uma probabilidade significativamente maior de aumentar sua própria ingestão de alimentos saudáveis. Inversamente, se as postagens forem sobre alimentos menos saudáveis, a tendência é seguir esse padrão também. Isso revela como as redes sociais podem funcionar como um espelho, refletindo e amplificando nossas escolhas alimentares com base no que vemos outros fazendo.
Além das redes sociais, o estresse também tem um papel crucial em nossas escolhas alimentares. Quantas vezes, após um dia difícil, você procurou uma recompensa na forma de uma pizza ou de um sorvete? O estresse ativa o nosso sistema de recompensa no cérebro, fazendo com que busquemos por alimentos ricos em açúcar e gordura, que liberam dopamina, o “hormônio do prazer”. Essa é uma das razões pelas quais é tão difícil resistir a doces e junk food quando estamos sob pressão.
Smoothie de Banana e Cacau para Alegrar o Dia =)
Ingredientes:
1 banana congelada
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de mel
1 copo de leite de amêndoas (ou o leite de sua preferência)
Gelo a gostoModo de Preparo:
1. No liquidificador, coloque a banana congelada, o cacau em pó, o mel, o leite de amêndoas e o gelo.
2. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
3. Sirva imediatamente e aproveite!Esse smoothie é uma alternativa deliciosa para os momentos em que o desejo por algo doce aparecer. O cacau, além de saboroso, é rico em antioxidantes e pode melhorar o humor, ajudando a combater o estresse. A banana proporciona energia de maneira saudável, e o mel é um adoçante natural. Essa é uma maneira simples de satisfazer os desejos e, ao mesmo tempo, cuidar do corpo e da mente.
Ao entender que nossas escolhas alimentares são fortemente influenciadas pelo ambiente e pelas pessoas com quem convivemos, podemos usar essa consciência para fazer escolhas mais conscientes e alinhadas com nossos objetivos de saúde e bem-estar. Que tal usar a influência social a seu favor? Comece a seguir influenciadores que promovem um estilo de vida saudável e balanceado, participe de grupos que valorizam a alimentação consciente e conecte-se com pessoas que compartilham dos mesmos valores.
A ciência nos mostra que não estamos sozinhos em nossas decisões alimentares; somos constantemente moldados pelo que vemos e vivenciamos em nosso entorno. Então, por que não criar um ambiente onde as boas escolhas sejam incentivadas e celebradas? Da próxima vez que sentir a influência das redes sociais ou do grupo de amigos, pergunte-se: “Isso faz sentido para mim? Contribui para o meu bem-estar?” Com essa reflexão, cada refeição se torna uma oportunidade de alimentar não só o corpo, mas também a mente. Está pronto para transformar sua relação com a comida e fazer escolhas que verdadeiramente nutram você?
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4ª Edição do Festival “Eita Camarão Gostoso
A 4ª edição do Festival “Eita Camarão Gostoso” será realizada de 15 a 24 de novembro na praia de São Miguel do Gostoso, no litoral norte. Este evento anual visa atrair turistas, impulsionar a economia local e promover o turismo na região.
Organizado pela Associação dos Empresários de São Miguel do Gostoso (AEGostoso) em parceria com as empresas Camanor e Potiporã, o festival destaca o camarão, um dos ingredientes mais amados da cozinha brasileira. Com uma proposta de oferecer pratos variados e acessíveis, o evento promete agradar a todos os gostos.
Diversos restaurantes e bares da área participarão, apresentando uma ampla variedade de preparações com camarão. Desde pratos tradicionais até criações inovadoras, os visitantes poderão desfrutar de uma experiência gastronômica rica e diversificada. O festival também visa fortalecer a economia local, gerando empregos temporários e promovendo o trabalho dos pequenos produtores e comerciantes.
O “Eita Camarão Gostoso” é uma excelente oportunidade para os amantes da gastronomia e do turismo, oferecendo uma combinação perfeita de sabores e um cenário deslumbrante. Não perca a chance de saborear pratos deliciosos e aproveitar a beleza de São Miguel do Gostoso durante este evento imperdível.
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Festival CAVE terá Open Food e Open Wine em Natal
O Festival CAVE, que acontece em Natal no dia 31 de agosto, promete uma experiência única, unindo Cultura, Alimento, Vinho e Encontros. Com uma proposta inovadora, o evento será realizado no Espaço Rio Center, na esquina das avenidas Prudente de Morais e Antônio Basílio, e oferecerá open food e open wine, além de música ao vivo e a presença de renomados restaurantes e marcas.
O festival vai reunir alta gastronomia em um ambiente integrado, composto por diversas estações que devem surpreender os participantes. Entre os restaurantes confirmados estão Marechal, Camarões, Zeh Cozinha e Calígula. O chef Fernando Liberato, conhecido como Serial Griller e especialista em preparos na brasa, também comandará uma das estações, trazendo seu toque especial.
Outra atração será o chef e influencer gastronômico Militão Chaves, que também é um dos organizadores do evento. Ele estará à frente de uma estação, oferecendo criações ousadas e diferenciadas.
Além disso, o público poderá desfrutar de mini estações de degustação de queijos e compotas artesanais, além de espaços dedicados aos vinhos, onde diferentes lojistas, vinícolas e importadoras apresentarão uma ampla seleção de rótulos, incluindo espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos. Todas as estações estarão disponíveis durante toda a festa, permitindo que os participantes provem à vontade.
A DJ Pri Oliveira abrirá o evento a partir das 17h, e a programação musical inclui ainda o show do cantor Pedro Luccas e a Banda Odile, que vem de João Pessoa trazendo um repertório eclético de covers nacionais e internacionais, com destaque para sucessos de Coldplay, Bruno Mars, Queen e Amy Winehouse.
O Festival CAVE também contará com diversos lounges e ambientes decorados pelos patrocinadores, além de um espaço dedicado aos apreciadores de charutos. Os ingressos podem ser adquiridos online, pelo site www.bilheteriadigital.com, ou na loja física Rio Center Mega Store, localizada na esquina das avenidas Prudente de Morais e Antônio Basílio.
Festival CAVE
DATA: 31 de agosto
HORÁRIO: 17h
LOCAL: Espaço Rio Center (Prudente de Morais com Antônio Basílio)
Ingressos no site
@cave.festival
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O Retorno de um Clássico
Nos bastidores da cena gastronômica de Natal, um rumor está gerando grande entusiasmo: a Galeteria DuChiquinho, um verdadeiro ícone da gastronomia local, pode estar prestes a reabrir suas portas. Fechada desde os anos 2000, a galeteria deixou uma marca indestrutível na memória dos natalenses, que ainda recordam com carinho os deliciosos frangos assados e o ambiente acolhedor.
Inaugurada em 1976, a Galeteria DuChiquinho rapidamente se tornou um ponto de encontro popular para famílias, amigos e até celebridades. A combinação de frangos assados suculentos, uma receita secreta bem guardada e um ambiente descontraído fez do restaurante um local especial para todos que o frequentavam.
“Meus pais eram muito amigos do proprietário e frequentávamos regularmente a galeteria durante minha infância e adolescência. Ainda lembro na parada obrigatória durante várias edições do Carnatal. Em respeito a memória do fundador, conversamos com a família antes de colocar o projeto pra frente”, conta Thiago Haddad, um dos sócios da galeteria.
Agora, depois de mais de 20 anos, há sinais de que os aromas e sabores que marcaram época estão voltando. Embora os detalhes ainda não tenham sido divulgados, os proprietários contam que a galeteria está sendo preparada para uma grande reabertura.
Até o momento, nenhuma data exata foi divulgada. No entanto, rumores sugerem que a reabertura pode acontecer ainda este ano, trazendo de volta um pedaço importante da história gastronômica de Natal.
Você está ansioso para ver a Galeteria DuChiquinho de volta? O que você mais sente falta do restaurante? Enquanto aguardamos mais informações, a expectativa e a nostalgia por reviver esses momentos especiais continuam a crescer. Fique atento às novidades e prepare-se para, em breve, saborear novamente o frango assado que conquistou tantos corações.
conselho Editorial
Angelo Girotto, João Paulo Jales, Leon Karlos Nunes e Taís Ramos.
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