De 25 a 28 de novembro, o Senac Rio Grande do Norte vai marcar presença durante a Semana da Gastronomia Regional em Brasília. Realizada pelo Departamento Nacional do Senac, a iniciativa tem como objetivo levar a gastronomia de cada estado brasileiro para o público externo, além de mostrar o desenvolvimento de competências dos alunos e instrutores, ressaltando a expertise do Senac no segmento da gastronomia.
As atividades terão início no dia 25 com a apresentação de aula show no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac. No dia 26, as ações acontecem no Restaurante-Escola Senac Downtown e, na sequência, o menu especial será servido no Restaurante-Escola do anexo IV da Câmara dos Deputados (27), e finaliza no Restaurante-Escola Senac no Senado Federal na quinta, 28.
Com o tema “Rio Grande do sabores: A Tradição Culinária da Cozinha Potiguar”, o Senac RN traz a riqueza da culinária potiguar, influenciada por tradições indígenas, africanas e portuguesas, com a presença de ingredientes típicos como camarão, caranguejo, carne de sol, jerimum e frutas regionais. O menu poderá ser servido de duas formas: à la carte (menu executivo) ou serviço de buffet, a depender do local.
Fermentação. Só de ouvir essa palavra, você talvez pense em um pedaço de repolho borbulhante ou num líquido misterioso repousando num canto da cozinha. Mas essa técnica ancestral é muito mais do que isso: é a chave para criar sabores profundos, inesperados e vivos. Para quem acha que fermentados são só uma moda passageira, é bom se preparar. Eles estão ocupando o centro do palco da alta gastronomia, trazendo complexidade a pratos e bebidas que antes pareciam banais.
Se você já provou um kombucha de verdade, daqueles feitos em casa ou em pequenas produções artesanais, sabe do que estou falando. Essa bebida efervescente, feita a partir da fermentação do chá, não só refresca, mas surpreende o paladar com sua acidez equilibrada e sua doçura sutil. É uma alternativa elegante e inteligente ao refrigerante, e vem conquistando tanto bartenders quanto chefs ao redor do mundo.
E não é só na taça que a fermentação faz sua mágica. Pense no kimchi coreano — repolho, rabanete, alho, gengibre e pimenta, tudo fermentado junto até virar uma explosão de sabores. Quando usado como acompanhamento de carnes ou peixes, o kimchi eleva pratos simples a experiências gustativas de outro nível. Ou imagine um bom chucrute artesanal, transformando aquele sanduíche de pastrami em uma verdadeira obra-prima de contraste entre acidez e gordura. Fermentação é isso: transformar o ordinário em algo extraordinário.
E o mais fascinante? Fazer essas delícias em casa é mais simples do que parece. Quer criar seu próprio kefir? Um pouco de grãos de kefir, leite, e paciência, e você terá uma bebida rica e cremosa, com notas lácteas que fazem qualquer iogurte industrial parecer uma sombra pálida. Melhor ainda, você pode usar o kefir para preparar molhos, smoothies, ou até marinadas para carnes. Cada vez que você usa um alimento fermentado em sua cozinha, está abrindo a porta para um mundo de sabores que antes pareciam inalcançáveis.
Mas não pense que tudo se resume a acidez. Fermentados também podem ser incrivelmente doces e complexos, como o miso japonês, que, em pequenas quantidades, traz uma profundidade de sabor que transforma caldos, sopas e até sobremesas. Sim, sobremesas. O caramelo de miso, por exemplo, é um toque salgado e fermentado que equilibra perfeitamente o doce, criando uma experiência quase viciante.
Até na coquetelaria os fermentados estão ganhando espaço. Bartenders inovadores estão brincando com o kombucha, kefir e até vinagres fermentados, criando bebidas que desafiam a ideia de que um coquetel precisa de álcool para ser bom. Um shrub de frutas fermentadas com vinagre, por exemplo, pode ser a estrela de um mocktail que impressiona tanto quanto um drink tradicional. Fermentar é, acima de tudo, criar e transformar. É sobre deixar os ingredientes respirarem e evoluírem, revelando camadas de sabor que só o tempo pode proporcionar. Mais do que uma técnica, é uma filosofia culinária que resgata o passado e o reinventa para o presente.
Mãos à obra?
Receita de Kombucha
Ingredientes:
– 1 litro de água filtrada
– 2 saquinhos de chá preto ou chá verde
– 100g de açúcar
– 1 SCOBY (colônia simbiótica de bactérias e leveduras)
– 100 ml de kombucha pronta (como iniciadora)
Modo de Preparo:
1. Ferva a água e adicione os saquinhos de chá. Deixe o chá em infusão por 10 minutos.
2. Retire os saquinhos e adicione o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente.
3. Deixe o chá adoçado esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Em um recipiente de vidro grande e esterilizado, adicione o chá adoçado, a kombucha já fermentada (que serve como iniciadora) e o SCOBY.
5. Cubra o recipiente com um pano limpo preso com um elástico e deixe fermentar em local escuro e arejado por 7 a 10 dias, dependendo da temperatura do ambiente. Quanto mais tempo fermentar, mais ácido ficará.
6. Após o período de fermentação, retire o SCOBY e reserve para a próxima produção.
7. Transfira a kombucha fermentada para garrafas de vidro e, se desejar, adicione frutas ou especiarias para uma segunda fermentação e sabor extra. Deixe as garrafas fechadas por 2 a 3 dias para que ganhem gás.
Prepare-se para a sétima edição desse evento super esperado pelos amantes de churrasco! No próximo fim de semana, o restaurante Tábua de Carne, na Via Costeira, será palco de uma experiência única, unindo gastronomia de alta qualidade e uma vista deslumbrante da Praia de Areia Preta e da Ponte Newton Navarro. Serão 6 horas de open food, com nada menos que 9 estações servindo diferentes tipos de carnes, preparadas na hora por mestres assadores de renome nacional.
O público terá a chance de aproveitar cortes especiais e preparos únicos, enquanto interage com os assadores convidados, entre eles Beethoven Picuí, de Pernambuco, Fernando Liberato e André Rocha, do Rio Grande do Norte, e a talentosa Andreza Macedo, de São Paulo. A diversidade de estilos e técnicas, vindos de várias regiões do Brasil, promete surpreender até os mais exigentes.
Além do line-up gastronômico, o som ficará por conta da banda Xeque Mate e a dupla Dilsinho e Romário. Uma tarde de churrasco e música boa à beira-mar.
O evento acontecerá no restaurante Tábua de Carne, localizado na Via Costeira, e promete ser uma experiência imperdível. Não deixe de reservar seu lugar e garantir um dia inesquecível, repleto de sabores e atrações. Para mais informações e reservas, entre em contato pelo telefone (84) 99407-2185 ou acesse o Instagram oficial: @tabuadecarne.
O Festival “Eita Camarão Gostoso!” está de volta e promete mais uma vez movimentar o turismo gastronômico de São Miguel do Gostoso, no litoral norte do Rio Grande do Norte. A quarta edição do evento está marcada para ocorrer entre os dias 15 e 24 de novembro de 2024, mantendo o formato descentralizado, no qual cada estabelecimento participante oferece um cardápio especial, tendo o camarão como a grande estrela.
Com pratos elaborados especialmente para o evento, o festival contará com um menu composto por um prato principal presente em diversos estabelecimentos do município, como restaurantes, lanchonetes e barracas. Todos os restaurantes participantes do circuito, independentemente do porte, irão oferecer um menu especial pelo valor de R$ 60,00. Já nos estabelecimentos menores, como barracas, bares e lanchonetes, o valor para degustar o prato principal do festival será de R$ 35,00. Todos os estabelecimentos participantes estarão sinalizados com bandeirolas que identificam sua adesão ao evento.
Nacionalmente conhecido como o maior produtor de camarão do País, o Rio Grande do Norte se destaca no cenário da gastronomia litorânea. Com o objetivo de atrair turistas, movimentar a economia local e consolidar o turismo na região, o “Eita Camarão Gostoso!” é uma iniciativa da Associação dos Empresários de São Miguel do Gostoso (AEGostoso), em parceria com as empresas Camanor e Potiporã, e conta com o apoio da Prefeitura de São Miguel do Gostoso.
Entre os estabelecimentos confirmados para a 4ª edição estão: Gênesis Resto & Bar, Bar do Tico, Restaurante Afetuoso, Elixir Restaurant, Balica Restaurante, Nauan Beach Club, Restaurante Vítor B, Mar de Estrelas, Lá Pepita, Positano, Ore, Tuk Tuk, Dr. Wind, Sampei, 70m2, Café Abelhuda, Bora Bora Jerivá, Groove, Kauli Sead, Burger Gostoso, Madame Beach e muitos outros.
Agora é só se programar, visitar Gostoso nos dias do evento e se deliciar com pratos de dar água na boca!
Em um mundo onde a gastronomia se torna um espetáculo de consumo, Roadrunner: Um Filme Sobre Anthony Bourdain se destaca como uma reflexão poderosa sobre a vida e o legado do icônico chef e contador de histórias. Dirigido por Morgan Neville, o documentário disponível na Netflix nos leva a uma jornada visceral pela mente complexa de Bourdain, revelando não apenas suas paixões, mas também suas profundas lutas internas.
A narrativa é entrelaçada com imagens de suas viagens, explorando culturas e tradições gastronômicas que ele tanto amava. No entanto, aqui vai um spoiler: este não é um hino de adoração. O filme audaciosamente confronta a dualidade de Bourdain, iluminando suas batalhas com a fama, a depressão e o vício, tornando-o uma figura trágica em um mundo que frequentemente romantiza a busca pela autenticidade.
O uso da tecnologia de inteligência artificial para recriar a voz de Bourdain em partes da narração provoca um dilema ético, questionando até que ponto devemos ir para honrar a memória de alguém. Essa escolha, embora controversa, gera um debate sobre a representação e a preservação da autenticidade no contexto da cultura pop contemporânea.
Através de entrevistas com amigos e colegas, como Eric Ripert e Ottavia Bourdain, o filme humaniza a figura do chef, revelando um homem que, apesar de seu sucesso estrondoso, se sentia desconectado e vulnerável. As imagens de sua vida pessoal, entrelaçadas com seu trabalho, criam um retrato multifacetado que desafia a ideia de que a felicidade é sinônimo de sucesso.
Em suma, Roadrunner não é apenas um documentário sobre um chef; é um estudo profundo sobre a condição humana, sobre como a busca por significado pode ser ao mesmo tempo gratificante e dolorosa. Ao fechar o filme, fica a pergunta: até onde você iria para encontrar seu verdadeiro eu? Esta obra nos lembra que, por trás de cada sorriso e prato bem servido, pode haver uma história muito mais complexa e inquietante. Uma reflexão necessária para os tempos que vivemos.
A cultura dos drinks sem álcool, ou “mocktails”, está se destacando como uma tendência crescente na coquetelaria global. Se antes eram vistos apenas como alternativas para quem não consumia bebidas alcoólicas, hoje os mocktails representam uma verdadeira revolução. Combinando ingredientes inusitados e técnicas refinadas, bartenders estão elevando essas criações a um novo patamar de sofisticação, atraindo não só os abstêmios, mas também um público interessado em explorar novas experiências sensoriais.
O mercado de bebidas sem álcool cresce em ritmo acelerado e já representa uma fatia significativa da indústria global. Segundo a IWSR Drinks Market Analysis, em 2020 o consumo de bebidas não alcoólicas e de baixo teor alcoólico cresceu 30% nos Estados Unidos, e a expectativa é que essa expansão continue nos próximos anos. Com isso, bares e restaurantes estão investindo cada vez mais em menus elaborados de mocktails, com foco em ingredientes frescos, especiarias e apresentações exuberantes.
Bartenders de renome têm se desafiado a criar receitas que entreguem complexidade de sabor, textura e aroma — elementos tradicionalmente associados aos coquetéis alcoólicos. A utilização de técnicas como infusões, defumações e fermentações é uma forma de adicionar camadas de sabor aos mocktails, garantindo que essas bebidas sejam tão atraentes e prazerosas quanto um drink tradicional. Profissionais como Alex Kratena, cofundador do bar Tayēr + Elementary, em Londres, que foi eleito um dos melhores bares do mundo trabalham para que os mocktails tenham a mesma capacidade de surpreender e encantar o paladar como qualquer bom coquetel.
No Brasil, a tendência também segue firme. Em São Paulo, por exemplo, o bartender Márcio Silva, do Guilhotina Bar, desenvolve mocktails com ingredientes típicos brasileiros, como a cajuína e o cambuci, oferecendo uma releitura sofisticada de sabores locais. Em suas criações, a simplicidade dos insumos naturais se alia a técnicas modernas, resultando em bebidas complexas que celebram a diversidade de ingredientes e a criatividade na mixologia.
Foto: Por Gabriel Simões, Head Bartender do Restaurante Navarro
Outro ponto forte dos mocktails é o apelo à saúde e ao bem-estar. Com um público mais consciente e atento aos benefícios de um estilo de vida equilibrado, as bebidas sem álcool se tornaram sinônimo de saúde e estilo. Combinando frutas frescas, especiarias e ingredientes funcionais, como gengibre e cúrcuma, os mocktails atendem à demanda por opções que proporcionem prazer sem comprometer o bem-estar.
A versatilidade é outro fator que impulsiona a popularidade dos mocktails. Bebidas sem álcool permitem harmonizações que se adequam tanto a ocasiões festivas quanto a encontros mais intimistas, sem as limitações que o álcool pode impor. Além disso, são ideais para públicos diversos, abrangendo desde grávidas a entusiastas do universo gourmet.
Chefs e bartenders estão, assim, estabelecendo um novo parâmetro de sofisticação e criatividade para os mocktails. Eles não são mais apenas “substitutos” de coquetéis alcoólicos, mas um segmento próprio da coquetelaria, que promove uma experiência sensorial única e inesquecível. Como resultado, essa nova era dos drinks sem álcool está conquistando espaço nas cartas dos melhores bares e restaurantes do mundo, mostrando que é possível brindar à vida de maneira mais leve e consciente, sem abrir mão do sabor e da originalidade.
Se você ainda não experimentou um mocktail, que tal começar com uma combinação inusitada de suco de maçã verde, xarope de gengibre e hortelã defumada? A bebida traz frescor, acidez e um toque herbal — uma prova de que, na nova era dos drinks sem álcool, o único limite é a imaginação.
O sertão brasileiro é, sem dúvida, um território de contrastes e adversidades. Entretanto, é justamente nesse ambiente desafiador que surge uma das mais genuínas expressões culturais do país: a cozinha sertaneja. Para o historiador Câmara Cascudo, o sertão possui uma “cozinha de sustança”, originada da fusão de influências indígenas e portuguesas e moldada pela resiliência de um povo que, mesmo diante da escassez, aprendeu a transformar cada ingrediente em um prato saboroso e nutritivo.
Nesse contexto, os alimentos nativos do semiárido, como o umbu, o licuri e o mandacaru, não são apenas símbolos de resistência, mas protagonistas de receitas que preservam o saber popular e a tradição. O umbu, por exemplo, é utilizado em sucos, doces e compotas, equilibrando seu sabor agridoce com pratos como a carne de sol. O licuri, por sua vez, transforma-se em azeites, farinhas e até sorvetes, revelando a versatilidade da cozinha sertaneja.
Câmara Cascudo enfatiza que o sertanejo precisava de alimentos que sustentassem o corpo e a alma. Com isso, a culinária se baseou em técnicas que garantissem a durabilidade dos ingredientes, como a desidratação de carnes e o uso de salmouras, além de aproveitar integralmente vegetais e pequenos animais, como o bode e o preá.
Ao longo dos anos, essa gastronomia única, que já foi marginalizada, passou a ser redescoberta e valorizada por chefs contemporâneos. Nomes como Onildo Rocha reinterpretam ingredientes como feijão-de-corda, queijo coalho e carne de sol, apresentando a tradição sertaneja em versões contemporâneas e sofisticadas.
Assim, a cozinha do sertão não apenas sobrevive, mas floresce como uma expressão de força, criatividade e identidade. Como bem disse Cascudo, “cozinha sertaneja é a expressão da alma de um povo”. Afinal, levar o sertão à mesa é celebrar a capacidade de transformar o que parece escasso em um verdadeiro banquete para os sentidos. Da aridez do sertão à mesa farta e saborosa, fica o convite para conhecer uma gastronomia que transforma o que parece escasso em um banquete para os sentidos. Como diz o ditado popular, “quem é do sertão nunca desiste”; e quem conhece sua cozinha, nunca a esquece.
Vamo cozinhar?
Escondidinho de Carne de Sol com Creme de Jerimum e Farofa de Licuri
Ingredientes:
500g de carne de sol desfiada
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 cebola roxa cortada em fatias finas
2 dentes de alho picados
600g de jerimum cozido e amassado
200ml de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de licuri torrado e triturado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a carne de sol desfiada com a cebola e o alho até dourar levemente. Reserve.
Misture o jerimum amassado com o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até obter uma consistência cremosa.
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o licuri triturado. Adicione a farinha de mandioca e toste até ficar levemente dourada.
Em um refratário, faça uma camada com a carne de sol, cubra com o creme de jerimum e finalize com a farofa de licuri. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.
Uma das cinco maiores importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter está pronta para fortalecer ainda mais sua presença no mercado natalense. Sob nova administração, a loja localizada na Avenida Hermes da Fonseca, em Petrópolis, será comandada pelos empresários paraibanos Arthur Rocha e André Barros. Eles chegam com a proposta de renovar o espaço e apresentar um portfólio ampliado, oferecendo desde rótulos clássicos até lançamentos exclusivos, além de espumantes, tintos, brancos e rosés, com opções para todos os paladares e faixas de preço.
A reinauguração foi um marco para os amantes de vinhos em Natal. Mais do que uma simples loja, Arthur e André planejam transformar a Decanter Natal em um verdadeiro ponto de encontro para apreciadores. Com a expertise adquirida em João Pessoa, onde já comandam outra unidade da Decanter, os empresários têm o objetivo de criar um ambiente acolhedor e propício para novas experiências enogastronômicas, incluindo eventos periódicos de degustação e treinamentos para profissionais do setor.
Além da oferta tradicional de rótulos importados, a loja vai destacar os espumantes premiados da Vinícola Hermann, pertencente ao grupo Decanter, como o reconhecido Lírica Crua. Para celebrar essa nova fase, o evento de reabertura contou com a presença de Cléo Lima, consultora de expansão da Decanter, que trouxe insights sobre as tendências do mercado e orientações exclusivas para o público local. Luís Montanares, ex-proprietário e agora consultor da Decanter Natal, também está presente para acompanhar a transição e contribuir com sua vasta experiência no mercado potiguar.
Para acompanhar as novidades e os próximos eventos siga o perfil oficial da Decanter Natal no Instagram (@decanternatal) ou entrar em contato pelo telefone e WhatsApp (84) 99653-0504. A loja funciona de segunda a sexta-feira, das 9h às 19h, e aos sábados, das 9h às 13h, pronta para receber os apreciadores com atendimento personalizado e produtos de excelência.
Você já se perguntou por que, em momentos de tristeza, tantas vezes recorremos ao chocolate? Ou por que uma tigela de sopa quente nos faz sentir instantaneamente acolhidos em um dia frio? A comida vai muito além de simplesmente alimentar nosso corpo; ela também nutre nossa alma e nossas emoções. A relação que temos com a comida é profundamente influenciada por fatores psicológicos e emocionais. Mas, afinal, por que comemos o que comemos?
Em muitos casos, a comida está intimamente ligada às nossas memórias. Pense nos pratos que você mais ama: quantos deles remetem à infância, à casa dos avós, a festas de família ou a momentos especiais? A comida tem o poder de nos transportar para momentos felizes ou nostálgicos, funcionando como uma máquina do tempo emocional. Esses alimentos, que nos remetem a momentos de conforto, são chamados de comfort foods. Eles são um refúgio em tempos de estresse e um abraço caloroso quando nos sentimos sozinhos.
Outro fator importante na escolha do que comemos é a influência social. Já reparou como é comum adotar hábitos alimentares semelhantes aos das pessoas com quem convivemos? Nossas escolhas alimentares são frequentemente moldadas pelo que vemos ao nosso redor. Se seus amigos estão explorando a nova moda dos sucos detox ou se os colegas de trabalho estão aderindo ao vegetarianismo, há grandes chances de você se sentir inclinado a experimentar também. Esse fenômeno, conhecido como “contágio social”, mostra o quanto nossas decisões alimentares são influenciadas pelo ambiente e pelas pessoas ao nosso redor.
Estudos comprovam o impacto significativo desse contágio social nas escolhas alimentares. Pesquisadores da Universidade de Aston, no Reino Unido, descobriram que as pessoas que veem amigos postando sobre alimentos saudáveis nas redes sociais têm uma probabilidade significativamente maior de aumentar sua própria ingestão de alimentos saudáveis. Inversamente, se as postagens forem sobre alimentos menos saudáveis, a tendência é seguir esse padrão também. Isso revela como as redes sociais podem funcionar como um espelho, refletindo e amplificando nossas escolhas alimentares com base no que vemos outros fazendo.
Além das redes sociais, o estresse também tem um papel crucial em nossas escolhas alimentares. Quantas vezes, após um dia difícil, você procurou uma recompensa na forma de uma pizza ou de um sorvete? O estresse ativa o nosso sistema de recompensa no cérebro, fazendo com que busquemos por alimentos ricos em açúcar e gordura, que liberam dopamina, o “hormônio do prazer”. Essa é uma das razões pelas quais é tão difícil resistir a doces e junk food quando estamos sob pressão.
Smoothie de Banana e Cacau para Alegrar o Dia =)
Ingredientes:
1 banana congelada 1 colher de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de mel 1 copo de leite de amêndoas (ou o leite de sua preferência) Gelo a gosto
Modo de Preparo:
1. No liquidificador, coloque a banana congelada, o cacau em pó, o mel, o leite de amêndoas e o gelo. 2. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. 3. Sirva imediatamente e aproveite!
Esse smoothie é uma alternativa deliciosa para os momentos em que o desejo por algo doce aparecer. O cacau, além de saboroso, é rico em antioxidantes e pode melhorar o humor, ajudando a combater o estresse. A banana proporciona energia de maneira saudável, e o mel é um adoçante natural. Essa é uma maneira simples de satisfazer os desejos e, ao mesmo tempo, cuidar do corpo e da mente.
Ao entender que nossas escolhas alimentares são fortemente influenciadas pelo ambiente e pelas pessoas com quem convivemos, podemos usar essa consciência para fazer escolhas mais conscientes e alinhadas com nossos objetivos de saúde e bem-estar. Que tal usar a influência social a seu favor? Comece a seguir influenciadores que promovem um estilo de vida saudável e balanceado, participe de grupos que valorizam a alimentação consciente e conecte-se com pessoas que compartilham dos mesmos valores.
A ciência nos mostra que não estamos sozinhos em nossas decisões alimentares; somos constantemente moldados pelo que vemos e vivenciamos em nosso entorno. Então, por que não criar um ambiente onde as boas escolhas sejam incentivadas e celebradas? Da próxima vez que sentir a influência das redes sociais ou do grupo de amigos, pergunte-se: “Isso faz sentido para mim? Contribui para o meu bem-estar?” Com essa reflexão, cada refeição se torna uma oportunidade de alimentar não só o corpo, mas também a mente. Está pronto para transformar sua relação com a comida e fazer escolhas que verdadeiramente nutram você?
A 4ª edição do Festival “Eita Camarão Gostoso” será realizada de 15 a 24 de novembro na praia de São Miguel do Gostoso, no litoral norte. Este evento anual visa atrair turistas, impulsionar a economia local e promover o turismo na região.
Organizado pela Associação dos Empresários de São Miguel do Gostoso (AEGostoso) em parceria com as empresas Camanor e Potiporã, o festival destaca o camarão, um dos ingredientes mais amados da cozinha brasileira. Com uma proposta de oferecer pratos variados e acessíveis, o evento promete agradar a todos os gostos.
Diversos restaurantes e bares da área participarão, apresentando uma ampla variedade de preparações com camarão. Desde pratos tradicionais até criações inovadoras, os visitantes poderão desfrutar de uma experiência gastronômica rica e diversificada. O festival também visa fortalecer a economia local, gerando empregos temporários e promovendo o trabalho dos pequenos produtores e comerciantes.
O “Eita Camarão Gostoso” é uma excelente oportunidade para os amantes da gastronomia e do turismo, oferecendo uma combinação perfeita de sabores e um cenário deslumbrante. Não perca a chance de saborear pratos deliciosos e aproveitar a beleza de São Miguel do Gostoso durante este evento imperdível.
O Torremofest, festival renomado por sua celebração do torresmo e suas delícias gastronômicas, desembarca em Natal pela primeira vez, trazendo uma experiência única para a cidade. O evento, que acontece de 22 a 25 de agosto, será realizado no estacionamento do Partage Norte Shopping Natal e promete atrair um grande público com uma programação variada e atrações para toda a família.
Com entrada gratuita, o festival funcionará das 12h às 22h em uma estrutura de 4.500 m², equipada com mesas, cadeiras e um palco para as apresentações musicais. A área conta ainda com uma Área Kids sob tendas, garantindo conforto e entretenimento para os pequenos visitantes.
O Torremofest se destaca por sua oferta gastronômica diversificada, com diversas formas de preparar o torresmo, como torresmo de rolo, torresmo pururuca e torresmo de boteco. Além disso, o público poderá desfrutar de uma variedade de pratos típicos, como costela fogo de chão, baião de dois, feijão tropeiro, lanches de costela, batatas, doces e opções inovadoras como hambúrguer com shimeji e hambúrguer com torresmo. Os preços dos pratos começam a partir de R$ 35.
Para acompanhar, haverá uma seleção de chopp artesanal e drinks, complementando a experiência gastronômica com uma programação musical diversificada.
O evento contará com uma série de shows ao vivo, oferecendo uma mistura de covers de bandas nacionais e internacionais. Confira a programação completa:
Quinta-feira (22): 20h – Cover Charlie Brown Jr. com a banda Radiomaniacs
Sexta-feira (23): 20h – Cover Coldplay com Rubinho Gabba
Sábado (24): 17h – Junior Parente com Pagode 20h – Cover U2 com Rubinho Gabba
Domingo (25): 17h – Banda Radiomaniacs com Especial Anos 90 e 2000 20h – Cover Queen com Bohemian Rock
Sobre o Torremofest
Consagrado em diversos estados brasileiros, o Torremofest é o maior festival de torresmo do Brasil, com mais de 400 edições realizadas e mais de 8 milhões de visitantes ao longo de sua trajetória. O festival já passou por cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Fortaleza, e agora chega a Natal com a expectativa de atrair mais de 30 mil pessoas.
Eduardo Bueno, idealizador do Torremofest, expressou seu entusiasmo: “Estamos muito felizes em trazer para Natal nosso festival gastronômico. A expectativa é excelente e estamos ansiosos para compartilhar essa experiência incrível com todos.”
Não perca a chance de saborear o melhor do torresmo e curtir uma programação musical imperdível no Torremofest!
O Festival CAVE, que acontece em Natal no dia 31 de agosto, promete uma experiência única, unindo Cultura, Alimento, Vinho e Encontros. Com uma proposta inovadora, o evento será realizado no Espaço Rio Center, na esquina das avenidas Prudente de Morais e Antônio Basílio, e oferecerá open food e open wine, além de música ao vivo e a presença de renomados restaurantes e marcas.
O festival vai reunir alta gastronomia em um ambiente integrado, composto por diversas estações que devem surpreender os participantes. Entre os restaurantes confirmados estão Marechal, Camarões, Zeh Cozinha e Calígula. O chef Fernando Liberato, conhecido como Serial Griller e especialista em preparos na brasa, também comandará uma das estações, trazendo seu toque especial.
Outra atração será o chef e influencer gastronômico Militão Chaves, que também é um dos organizadores do evento. Ele estará à frente de uma estação, oferecendo criações ousadas e diferenciadas.
Além disso, o público poderá desfrutar de mini estações de degustação de queijos e compotas artesanais, além de espaços dedicados aos vinhos, onde diferentes lojistas, vinícolas e importadoras apresentarão uma ampla seleção de rótulos, incluindo espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos. Todas as estações estarão disponíveis durante toda a festa, permitindo que os participantes provem à vontade.
A DJ Pri Oliveira abrirá o evento a partir das 17h, e a programação musical inclui ainda o show do cantor Pedro Luccas e a Banda Odile, que vem de João Pessoa trazendo um repertório eclético de covers nacionais e internacionais, com destaque para sucessos de Coldplay, Bruno Mars, Queen e Amy Winehouse.
O Festival CAVE também contará com diversos lounges e ambientes decorados pelos patrocinadores, além de um espaço dedicado aos apreciadores de charutos. Os ingressos podem ser adquiridos online, pelo site www.bilheteriadigital.com, ou na loja física Rio Center Mega Store, localizada na esquina das avenidas Prudente de Morais e Antônio Basílio.
Festival CAVE
DATA: 31 de agosto HORÁRIO: 17h LOCAL: Espaço Rio Center (Prudente de Morais com Antônio Basílio) Ingressos no site @cave.festival
Nos bastidores da cena gastronômica de Natal, um rumor está gerando grande entusiasmo: a Galeteria DuChiquinho, um verdadeiro ícone da gastronomia local, pode estar prestes a reabrir suas portas. Fechada desde os anos 2000, a galeteria deixou uma marca indestrutível na memória dos natalenses, que ainda recordam com carinho os deliciosos frangos assados e o ambiente acolhedor.
Inaugurada em 1976, a Galeteria DuChiquinho rapidamente se tornou um ponto de encontro popular para famílias, amigos e até celebridades. A combinação de frangos assados suculentos, uma receita secreta bem guardada e um ambiente descontraído fez do restaurante um local especial para todos que o frequentavam.
“Meus pais eram muito amigos do proprietário e frequentávamos regularmente a galeteria durante minha infância e adolescência. Ainda lembro na parada obrigatória durante várias edições do Carnatal. Em respeito a memória do fundador, conversamos com a família antes de colocar o projeto pra frente”, conta Thiago Haddad, um dos sócios da galeteria.
Agora, depois de mais de 20 anos, há sinais de que os aromas e sabores que marcaram época estão voltando. Embora os detalhes ainda não tenham sido divulgados, os proprietários contam que a galeteria está sendo preparada para uma grande reabertura.
Até o momento, nenhuma data exata foi divulgada. No entanto, rumores sugerem que a reabertura pode acontecer ainda este ano, trazendo de volta um pedaço importante da história gastronômica de Natal.
Você está ansioso para ver a Galeteria DuChiquinho de volta? O que você mais sente falta do restaurante? Enquanto aguardamos mais informações, a expectativa e a nostalgia por reviver esses momentos especiais continuam a crescer. Fique atento às novidades e prepare-se para, em breve, saborear novamente o frango assado que conquistou tantos corações.
Quando pensamos em comida de rua, logo nos vem à mente imagens de barracas coloridas, aromas tentadores e uma variedade de pratos deliciosos. Ela é uma verdadeira explosão de sabores, capaz de satisfazer os paladares mais exigentes e proporcionar uma experiência gastronômica única, seja boa ou ruim.
Uma de suas grandes vantagens é a sua diversidade. Em qualquer bairro da cidade, é possível encontrar desde os tradicionais hotdogs e hambúrgueres até pratos típicos da culinária local.
Ao caminhar pelas ruas de Natal, é possível se deparar com vendedores de pastéis, churros, espetinho e tantas outras opções. Essa variedade reflete não apenas a diversidade cultural, mas também a criatividade dos vendedores, que estão constantemente inovando e criando novos pratos para atrair os clientes.
Diante de tantas opções, é impossível não se render aos seus encantos. Seja para um lanche rápido no intervalo do trabalho, um jantar descontraído com os amigos, ou até mesmo altas horas da noite pós balada, a comida de rua sempre nos surpreende e nos conquista com sua autenticidade e sabor (e com lugares abertos altas horas da madrugada). Temos no bairro de Petrópolis algumas lanchonetes pioneiras que ficam ali na praça cívica. O Passaporte, há mais de 40 anos alimentando os perdidos na noite. O Tanaka, com seus famosos baurus gigantes.
Apreciemos a comida de rua, pois ela é surpreendente!
Após 12 anos na Lagoa do Bonfim, a renomada Chef Sônia Benevides está de volta a Natal com uma nova proposta. Ela decidiu trazer sua expertise para um espaço acolhedor no Bairro do Tirol. Com uma visão inovadora, O Bule Gastrolab se propõe a ser um ambiente híbrido, onde as sextas e sábados serão dedicados a menus degustação sofisticados, elaborados com técnicas avançadas, enquanto o restante da semana será reservado para oficinas gastronômicas.
Sônia Benevides busca quebrar as barreiras tradicionais entre cozinha e cliente, criando um ambiente íntimo onde os visitantes podem não só saborear os pratos, mas também vivenciar o processo de criação ao lado da chef. A ideia é oferecer mais do que uma refeição; é proporcionar uma experiência culinária completa, onde o sabor é combinado com o carinho e a paixão pela gastronomia.
O Bule Gastrolab vai além de um simples restaurante, tornando-se um espaço de encontro e aprendizado, onde a cozinha se transforma em palco e o cliente, em parte integrante dessa história. Em um ambiente que promove boas conversas e a troca de conhecimentos, cada refeição se torna uma celebração da alta gastronomia, com a promessa de encantar os paladares mais exigentes e criar memórias inesquecíveis quebrando literalmente as paredes para aproximar os clientes da Chefe em um ambiente íntimo e carinhoso, servindo além da comida, o coração de quem a executa.
O que um simples prato pode nos dizer sobre nossas raízes? No Nordeste, a resposta é: tudo. Cada receita é uma narrativa viva, uma celebração de tradições passadas de geração em geração. Mas, e se essas tradições fossem revisitadas e apresentadas de um jeito completamente novo? Será que um prato poderia ganhar novos significados sem perder a sua essência?
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Nos últimos anos, os chefs nordestinos têm se dedicado a essa missão: manter o coração dos pratos tradicionais, mas com uma pitada de inovação que dialoga com o presente. Imagine um baião de dois que, em vez de ser servido como você sempre conheceu, chega à mesa como uma obra de arte contemporânea – com o arroz cremoso, o queijo coalho delicadamente tostado e uma redução de caldo de carne que envolve o prato como uma moldura saborosa. O que você sentiria ao provar esse novo baião de dois?
Essa mistura de nostalgia e novidade é o que está alimentando uma nova onda na gastronomia nordestina. Chefs como Rodrigo Oliveira, do renomado restaurante Mocotó, em São Paulo, transformam pratos simples em experiências gastronômicas que conectam passado e presente. Quando você experimenta uma releitura de um prato tradicional, sente como se estivesse revisitando uma memória querida, mas com um sabor inesperado. Não é fascinante como a comida pode fazer isso?
Outro exemplo dessa revolução gastronômica é o restaurante Jesuíno Brilhante. Inspirado na figura histórica de um cangaceiro, o restaurante traz à mesa pratos que reimaginam as receitas sertanejas, sempre com um toque de contemporaneidade. Lá não só respeita as tradições culinárias, mas as eleva, usando ingredientes locais em combinações inovadoras. Como seria experimentar uma carne-de-sol preparada com técnicas modernas, mas que ainda carrega o sabor da tradição? Você se arriscaria a provar um cuscuz que, em vez de ser apenas o acompanhamento, torna-se o protagonista de um prato sofisticado?
Será que essa nova cozinha nordestina, que mistura o velho e o novo, consegue capturar o coração e o paladar dos mais saudosistas? Ou será que ela está apenas atendendo a uma demanda dos tempos modernos? É possível que, ao experimentar um baião de dois reimaginado, você sinta uma emoção diferente, uma mistura de nostalgia com novidade.
A verdade é que a gastronomia, assim como a cultura, está sempre em movimento. A nova cozinha nordestina é um reflexo disso: uma ponte entre o ontem e o amanhã, uma forma de celebrar as raízes sem deixar de olhar para o futuro. Quem sabe, ao sentar-se à mesa e provar uma dessas releituras, você descubra um novo jeito de se conectar com suas próprias memórias, com sua história, e quem sabe, até criar novas lembranças para o futuro.
A comida tem esse poder de nos emocionar, de nos fazer sentir em casa, mesmo que seja de um jeito inesperado. Já se aventurou a provar essas novas versões? O que achou da experiência? Afinal, cada prato é uma conversa – entre o passado e o presente, entre o sabor e a memória, entre você e a sua história.
Quando pensamos em comida de rua, logo nos vem à mente imagens de barracas coloridas, aromas tentadores e uma variedade de pratos deliciosos. Ela é uma verdadeira explosão de sabores, capaz de satisfazer os paladares mais exigentes e proporcionar uma experiência gastronômica única, seja boa ou ruim.
Uma de suas grandes vantagens é a sua diversidade. Em qualquer bairro da cidade, é possível encontrar desde os tradicionais hotdogs e hambúrgueres até pratos típicos da culinária local.
Ao caminhar pelas ruas de Natal, é possível se deparar com vendedores de pastéis, churros, espetinho e tantas outras opções. Essa variedade reflete não apenas a diversidade cultural, mas também a criatividade dos vendedores, que estão constantemente inovando e criando novos pratos para atrair os clientes.
Diante de tantas opções, é impossível não se render aos seus encantos. Seja para um lanche rápido no intervalo do trabalho, um jantar descontraído com os amigos, ou até mesmo altas horas da noite pós balada, a comida de rua sempre nos surpreende e nos conquista com sua autenticidade e sabor (e com lugares abertos altas horas da madrugada). Temos no bairro de Petrópolis algumas lanchonetes pioneiras que ficam ali na praça cívica. O Passaporte, há mais de 40 anos alimentando os perdidos na noite. O Tanaka, com seus famosos baurus gigantes.
A comida de rua está aí para ser apreciada e celebrada. Bom apetite!
